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開(kāi)胃脆皮果

原料：寧波糯米粉250克，地瓜200克。

調(diào)料：煉乳15克，白糖4克，開(kāi)胃果汁醬150克，色拉油800克。
制作：1、將糯米粉、白糖、煉乳放入盆內(nèi)，加入100克清水，調(diào)拌成糯米面。2、地瓜切長(zhǎng)6厘米、粗0.2厘米的絲，入盤(pán)中待用。3、果汁醬放入冰箱冷凍30分鐘，取出切成1.5厘米厚的小方塊。4、取糯米面做成餃子皮，包入果醬塊團(tuán)成圓球，滾上地瓜絲備用。5、鍋放入色拉油燒至四成熱，放入果醬圓中火炸2分鐘至色澤金黃時(shí)出鍋裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，外形美觀香糯，開(kāi)胃可口。廚師之家chennaiweddingplanners.com

開(kāi)胃果汁醬

原料：A、哈密瓜500克，蘋(píng)果500克，香蕉500克，青水欖（市場(chǎng)有售）50克，黑水欖（市場(chǎng)有售）50克。B、美國(guó)卡富壽醬（一種沙拉醬，可用其他品牌的代替）500克，煉乳50克。C、白糖100克，鷹粟粉50克，精鹽5克.。
制作：將A料打碎去渣留汁成果汁，將果汁加入C料放入鍋中小火熬制成濃膏狀，待其自然冷涼，再加入B料，攪勻即成。
特點(diǎn)：色澤乳白，果味清香。
適用范圍：可以用于各種時(shí)蔬色拉，包炸果汁等。

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