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草莓沙律海鮮盒

亮點：將草莓打成泥和沙律醬、蝦仁一起做成海鮮盒，味型、賣相都有創(chuàng)新。
原料：咸面包300克，草莓50克，沙律醬50克，小蝦仁50克，蛋液1個。
調(diào)料：鹽1克，料酒1克，生粉3克，蛋清1個。
制作：1、蝦仁加入少許鹽、料酒、生粉、蛋清腌制片刻，然后入90度的水汆30秒左右至七成熟，撈出備用。2、將草莓打碎成草莓醬，然后加入沙律醬和蝦仁調(diào)勻。3、取一片面包，上面抹上均勻的沙律草莓醬和蝦仁（每片面包內(nèi)放入一粒蝦仁），再在上面蓋上一片面包，捏緊實，然后拖蛋液。4、鍋下色拉油燒到六成熱時下做好的面包盒，中火浸炸至浮起，然后升溫將多余的油分炸出即可入盤。廚師之家chennaiweddingplanners.com
口味：外酥香，內(nèi)果香鮮嫩。
制作關(guān)鍵：不要用甜面包，否則下鍋后容易炸糊。

試制點評：我用草莓果醬代替鮮草莓泥，口感也不錯。

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