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飯店熱銷菜-黑椒鱈魚(yú)條

賣(mài)點(diǎn)：魚(yú)條色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，黑椒汁咸鮮微辣。

原料：鱈魚(yú)條300克。

調(diào)料：青紅椒粒10克，面包糠250克，鹽、味精各5克，黑椒汁50克，淀粉15克，雞蛋液150克，料酒9克，胡椒粉2克，色拉油100克。

制作：

1、將鱈魚(yú)肉改刀成1×1×4厘米的一字條，洗一下后下入鹽、味精各3克，腌制入味，拍勻淀粉后拖上一層雞蛋液，裹勻面包糠備用。

2、凈鍋上火，下入色拉油，燒至三四成熱時(shí)，下入鱈魚(yú)條炸至金黃色后擺入盤(pán)中。

3、凈鍋上火，下入底油30克，入青紅椒粒及剩余調(diào)料，收濃芡汁，淋在鱈魚(yú)條上點(diǎn)綴花草即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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