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干鍋仔兔

材料：

主料：

仔兔肉400克

輔料：

方竹筍節(jié)100克、青紅椒節(jié)50克。

調(diào)料：

鹽4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣醬15克、香辣醬10克、花椒油15克、香油3克、香菜葉適量。

做法：

1、把仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會兒，再放入少許干淀粉拌勻；

2、待投入五成熱的油鍋炸熟以后，撈出來瀝油，另把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后撈出待用；

3、鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色，摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍繼續(xù)翻炒；廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、等鍋里的汁水收干時，放入青紅椒節(jié)、鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味；

5、出鍋裝盤時點綴上香菜葉即成。

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