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鐵鍋大力丸

原料：

牛肉餡250克、酸菜絲300克、雞蛋液70克、米飯50克、蔥姜塊15克、精鹽10克、十三香3克、陳皮5克、香蔥粒5克、八角1枚、牛肉湯500毫升、大豆油25毫升、色拉油適量

制法：

1、把牛肉餡、雞蛋液、米飯、精鹽和十三香入盆攪勻后，再擠成直徑約4厘米的丸子，將其逐個(gè)下六成熱的油鍋，炸至表面呈金黃色時(shí)，撈出來(lái)裝盆。

2、取牛肉湯、蔥段、姜塊、八角、陳皮和精鹽調(diào)勻后，倒入盛有丸子的盆內(nèi)，置蒸柜里旺火蒸45分鐘后，取出來(lái)待用。

3、鍋入大豆油燒熱，先下東北酸菜絲炒香，摻入牛肉湯燒開(kāi)后，調(diào)入精鹽5克并改小火，續(xù)燒15分鐘便起鍋倒進(jìn)小鐵鍋里，另把蒸好的牛肉丸放進(jìn)去并撒上香蔥粒，上桌后點(diǎn)火保溫即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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