各種魚(yú)的食療食補(bǔ)功效

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　　黃魚(yú)：有開(kāi)胃、益氣，填精，調(diào)中止痢，明目安神等功效。可治久病體虛，少氣乏力、面黃羸瘦、目昏神倦、食欲減少等癥。黃魚(yú)的魚(yú)鰾，可炒煉成膠，具有大補(bǔ)真元，調(diào)理氣血之效，對(duì)消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有效。 
　　帶魚(yú)：有暖胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)等功效，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者最為適宜。帶魚(yú)鱗中含有豐富的卵磷脂，可增強(qiáng)大腦記憶力和降低血液中的膽固醇，并有一定的抗癌作用。 
　　鯧魚(yú)：具有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨功效。可用于治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、頭暈、心悸、失眠健忘，四肢麻木等癥。 
　　鰳魚(yú)：有開(kāi)胃暖中，利水止瀉、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功。能醫(yī)治心悸怔忡、氣短乏力、食欲不振、慢性腹瀉、水腫等癥。 
　　鯊魚(yú)：具有益氣補(bǔ)虛之功。可用于治療五臟虛損、氣血不足所致的虛勞諸癥，也有消腫散瘀之功。可治瘀血腫痛，鯊魚(yú)軟骨有一定的抗癌功效。 
　　海鰻：有祛風(fēng)濕、平瘡毒和活血通絡(luò)等功效，用于治風(fēng)濕痹痛，腳氣風(fēng)疹、疫病、痔漏、小兒疳積、蟲(chóng)積腹痛及氣管炎、急性結(jié)合膜炎、肝硬化、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后風(fēng)氣和貧血等癥。 
　　鱸魚(yú)：具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰和促進(jìn)手術(shù)后傷口生機(jī)愈合之功。常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、水氣、風(fēng)痹、消瘦等癥，還有安胎作用，治胎動(dòng)不安。 
　　刀魚(yú)：補(bǔ)中益氣、活血之效。可治脾胃虛寒，中氣不足所致瘦弱無(wú)力、食減腹脹、呃逆喘促等癥。刀魚(yú)肉中所含豐富的鋅、硒、鈣微量元素，能促進(jìn)血液中抗感染淋巴細(xì)胞增加，提高癌癥患者對(duì)化療的耐受力。 
　　馬面魚(yú)：具有和胃止痛、消炎止血之功效。可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。 
　　銀魚(yú)：有滋陰補(bǔ)腎、益肺止咳、寬中健胃、利水補(bǔ)虛之功效�？捎糜谥委煚I(yíng)養(yǎng)不良、小兒疳積、腹脹水腫和預(yù)防大腸癌的作用。 
　　鯉魚(yú)：具有開(kāi)胃健脾、利尿消腫、清熱解毒、止咳平喘、下乳安胎等功能。可治水腫脹滿、黃疸腳氣、咳嗽和乳少等，特別是對(duì)孕婦的浮腫、胎動(dòng)不安有良效。對(duì)于靜脈性肝硬化腹水或浮腫、慢性胃炎水腫均有利尿消腫效果。 
　　鯽魚(yú)：具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效�？捎糜谑秤�不振、消化不良、嘔吐、乳少、子宮脫垂、四肢無(wú)力以及慢性腎小球、腎炎水腫和營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病類(lèi)的調(diào)補(bǔ)和治療。對(duì)先天不足、后天失調(diào)以及產(chǎn)后、術(shù)后、病后體質(zhì)虛弱者經(jīng)常食用有益虛體恢復(fù)。 
　　青魚(yú)：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功效。用于氣虛乏力、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。所含微量元素鋅和硒利于抗癌。 
　　草魚(yú)：具有暖胃和中、平肝、祛風(fēng)、治痹、截瘧等功效，可治體虛氣弱、食少瘧疾、頭痛等癥。 
　　鰱魚(yú)：具有溫中益氣，暖胃、潤(rùn)膚之功能，可用于脾胃氣虛所致的食欲低下、乳少等癥。 
　　鳙魚(yú)：有暖胃益腦、去頭眩、強(qiáng)筋骨之功效。可治體虛、眩暈、易感冒、風(fēng)寒頭痛、老人痰喘、婦女頭暈等癥。 
　　鱖魚(yú)：有益脾胃、補(bǔ)氣血、療虛損、運(yùn)飲食�？芍翁搫隗w弱、癆瘵納少、腸下血等。 
　　黑魚(yú)：有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱祛風(fēng)等功能。可治浮腫、腳氣、濕痹、小便不利、痔瘡、疥癬等癥。 
　　鰣魚(yú)：有溫中補(bǔ)虛，滋補(bǔ)強(qiáng)身，清熱解毒的功能。可用治療虛勞咳嗽，血?dú)獠蛔悖�體弱多病及燒傷。 
　　河鰻：具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，祛風(fēng)濕，殺蟲(chóng)功能，適用于治療骨蒸癆熱、風(fēng)濕痹痛、腳氣、風(fēng)疹、腸風(fēng)、痔瘡、惡瘡、白癜風(fēng)等癥。另外對(duì)慢性、消耗性疾病，如肺結(jié)核、淋巴結(jié)核、慢性潰瘍等病的康復(fù)也十分有益。 
　　黃鱔：有補(bǔ)中益氣、治虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)止疼之功效，可用治虛勞咳嗽、消渴下痢、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱、化膿性中耳炎等癥，鱔血可治面部神經(jīng)麻痹引起的口眼歪斜和瘡癬等癥。鱔頭可止痢，治食積不消。鱔皮可治婦女乳核硬痛。鱔骨熬成濃湯，在癌癥患者化療期間有升白血球的作用。黃鱔還有降血糖的成分。 
　　泥鰍：補(bǔ)益脾胃、暖中益氣、祛風(fēng)利濕、解毒消炎之功效�？捎脕�(lái)治療乏力、消竭、陽(yáng)痿、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬和慢性潰瘍久不愈合等癥。 
　　甲魚(yú)：甲魚(yú)肉有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、益胃、健骨，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等功效。適用于陰虛、骨蒸、癆熱、瘰疬、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏、帶下諸癥。甲魚(yú)血為滋陰退熱藥，主治虛勞潮熱、對(duì)肺結(jié)核有低熱的患者有較好的療效。甲魚(yú)頭入藥可補(bǔ)氣壯陽(yáng)，治療脫肛、子宮下垂、陰瘡等。 
　　烏龜：有滋陰補(bǔ)血，治骨蒸癆熱，止寒嗽、療血痢，治筋骨等功效。還常用于治療尿多、小兒遺尿、子宮脫垂、糖尿病、痔瘡下血等癥。龜頭可治腦震蕩后遺癥頭痛、頭暈。 
　　烏賊魚(yú)：有健脾利水、止血、止帶、溫經(jīng)等功效。能治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡和婦女閉經(jīng)等癥。多食烏賊魚(yú)對(duì)提高免疫力、防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振有一定的輔助作用。 
　　鮑魚(yú)：具有滋陰清熱、益精明目和調(diào)經(jīng)等功能，可用于治療陽(yáng)虛內(nèi)熱、骨蒸癆熱、肺虛咳嗽、婦女月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下及大便燥結(jié)、淋病等癥。鮑魚(yú)肉中含有鮑靈素，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版

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