幾大酒店美味的冬季滋補膳食

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　　進(jìn)入一月后，武漢已然進(jìn)入了冬日極寒。天天飽受“妖風(fēng)邪雨”的酷寒虐待，導(dǎo)致我們與病痛不得不打持久戰(zhàn)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，健康的冬季食補法能促進(jìn)人體新陳代謝、提高免疫力、改善畏寒的現(xiàn)象。這期將為您推薦江城最美味的冬季滋補膳食，強身健體的同時也絕對不會虧待您的舌頭。

　　亞洲大酒店

　　亞洲大酒店是武漢首家四星級國際飯店，酒店獨特的花瓣塔式外形與周圍繁華的街景融為一體。餐廳主要風(fēng)格為高級食府，以精品菜為主，當(dāng)季的滋補系列食材用料方面非常名貴考究。目前，酒店新春團(tuán)年飯已經(jīng)開始接受預(yù)定，亞洲大酒店位于武漢漢口中心地帶，酒店附近有各種商店、辦公樓、餐廳以及娛樂設(shè)施，選擇冬日來滋補養(yǎng)身、團(tuán)年相聚，實在非常便利。

　　港式牛肋排

　　|食材| 牛肋排

　　|點評| 冬日里煮出的美味廣式菜，鹵制出的牛肋排，肥瘦相當(dāng)，味道芳香濃郁。牛的肋骨部分有大理石紋，肉質(zhì)鮮美。配以老湯鹵汁，芳香物質(zhì)豐富，煮制出的肉食風(fēng)味香濃。玉米、西蘭花清新細(xì)膩，牛肋排肉質(zhì)非常滑嫩，而且肉較厚，吃起來特別美味。

　　|營養(yǎng)| 牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)；有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效；適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　|適用| 正常體質(zhì)　虛弱體質(zhì)　氣郁體質(zhì)

　　|禁忌| 牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜同食。

　　錦繡小炒皇

　　|食材| 白果　百合　蝦　魷魚　火龍果

　　|點評| 經(jīng)典小炒皇，食材內(nèi)容精致豐富，一道口味清爽又滋補的冬日菜。白果、百合、銀杏果配以魷魚蝦仁，核桃上灑上芝麻，佐以沙拉醬，營養(yǎng)豐富。樹上的、藤上的、海里的都齊備。

　　|營養(yǎng)| 白果熟食溫肺、益氣、定喘嗽；生食降痰、消毒殺蟲。百合干有很高的藥用價值。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

　　|適用| 正常體質(zhì)　虛弱體質(zhì)　淤血體質(zhì)

　　|禁忌| 白果最好熟食，不宜生吃過多，百合風(fēng)寒外感者忌用。

　　霸王蛇燉老雞

　　|食材| 霸王蛇　老母雞　當(dāng)歸　枸杞

　　|點評| 這道特制冬日養(yǎng)生膳食，材料不易，霸王蛇肉具有強壯神經(jīng)、清熱解毒、延年益壽之功效。雞湯本來就是溫食進(jìn)補的，霸王蛇、老母雞二種一起燉，配以當(dāng)歸、枸杞等食材，明目清肝，非常滋補。而且龍鳳湯味道非常鮮美。

　　|營養(yǎng)| 李時珍曾記載蛇的食用價值和功效。“蛇可祛風(fēng)、祛濕、通經(jīng)絡(luò)、強筋健骨、活血食顏、止痛解毒等，同時更可治風(fēng)濕類及關(guān)節(jié)神經(jīng)等痛癥”。

　　|適用| 正常體質(zhì)　虛弱體質(zhì)　陽虛體質(zhì)

　　|禁忌| 疾、瘡瘍者忌食蛇肉。雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者少吃。

　　滋補養(yǎng)身湯

　　|食材| 野山菌　松茸菌　鴿子　鹿茸　高麗參

　　|點評| 鴿子肉與云南野山松茸菌糅合多種名貴藥材秘制而出的保健滋補湯。松茸菌的經(jīng)濟(jì)價值很高，國際市場每噸鮮松茸菌售價達(dá)3-5　萬美元，使其他菌類望塵莫及。鴿肉香甜且易于消化，文火慢燉而出，湯頭香氣非常誘人。

　　|營養(yǎng)| 能強精補腎、恢復(fù)精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲、治糖尿病和抗癌等作用。據(jù)日本有關(guān)資料報道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90　%以上。

　　|適用| 正常體質(zhì)　虛弱體質(zhì)　血虛體質(zhì)

　　|禁忌| 有菌類過敏體質(zhì)者要注意，食用后若有過敏現(xiàn)象，需暫緩食用。

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　　以“百味十二景”為特色的美味食府——濮園餐廳，于物我兩忘間，感受東方凝韻。

　　十二月開幕迎賓之際，特推出滋補養(yǎng)生菜、養(yǎng)生湯等系列菜品，并以“眾口百味”的定制理念傾力為食客打造專屬美味。令寒冷冬日讓您感受一份溫暖心意與貼心服務(wù)。

　　養(yǎng)生功夫湯

　　|食材| 海馬　烏雞　瑤柱

　　|點評| 功夫湯以濃度高著稱，湯色精純?nèi)绮�，香氣四溢，實為湯中之極品。采用海馬、烏雞、瑤柱等幾種珍貴滋補食材，精心熬制8小時而成，讓各種食材的滋補價值發(fā)揮極致�？腿嗽谄穱L美味的同時，又可體會到功夫湯深厚的養(yǎng)生文化底蘊，別有一番情趣。

　　|營養(yǎng)| 海馬具有安神、抗老、壯陽等功效，有“北方人參、南方海馬”之美稱。多種珍貴原料融為一體燉制，為食客舒緩疲勞，益血活絡(luò)。

　　|適用| 陰寒體質(zhì)　血虛體質(zhì)　氣虛體質(zhì)

　　|禁忌| 陰虛火旺者慎食，孕婦禁食。

　　五谷豐登

　　|食材| 紫薯　花生　山藥　玉米　土豆

　　|點評| 五谷豐登絕對是新年新月最好的寓意了。古色古香的小竹籃，豐富多彩的食材，軟糯香甜的口感，吃任何一塊，都有一種溫情彌漫在心頭。山珍海味固然令人垂涎，五谷豐登則給人更多的聯(lián)想和啟迪，最簡單的營養(yǎng)搭配反而是給予家人最全面的關(guān)懷。

　　|營養(yǎng)| 玉米、紫薯、土豆粗纖維高，可改善便秘，常吃可減肥。山藥健脾補益、滋精固腎。花生醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳。

　　|適用| 正常體質(zhì)　陽熱體質(zhì)　痰濕體質(zhì)

　　|禁忌| 紫薯、土豆、山藥淀粉含量高，吃多容易脹氣，好吃也不要貪吃哦。

　　香草蝦仁

　　|食材| 蝦仁　迷迭香

　　|點評| 去杭州吃過龍井蝦仁的人也許會覺得這道菜眼熟。主廚以異曲同工之妙將這蝦仁“中餐西做”：中式清炒蝦仁的手法，西式的香草調(diào)料。用迷迭香腌制過的蝦肉香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。同時迷迭香的出現(xiàn)也讓這道菜看起來洋派十足，吃起來頗有新意。

　　|營養(yǎng)| 迷迭香擁有能令人頭腦清醒的香味，可改善頭痛，還有消除脂肪，緊實皮膚的功效。蝦則可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　|適用| 瘀血體質(zhì)　陰寒體質(zhì)　陽熱體質(zhì)

　　|禁忌| 蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚病者以及易過敏人群忌食。

　　臺式辣蝦

　　|食材| 泰國蝦　秘制蝦醬

　　|點評| “一蝦九做”的餐廳很少見吧？由于老板愛吃蝦，蝦在此的九種變身各顯神通。臺式辣蝦點單率最高，尤其是老板秘制的臺灣蝦醬，使入味后的蝦肉鮮嫩香甜，舌尖伴有余辣，暖意瞬間充滿全身。這種甜絲絲的辣勁兒讓人欲罷不能，情愿吮指也不想浪費。

　　|營養(yǎng)| 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽、開胃化痰等功效。

　　|適用| 瘀血體質(zhì)　陰寒體質(zhì)　氣郁質(zhì)

　　|禁忌| 忌與含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、柿子等同食，易引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　姜母鴨

　　|食材| 正番鴨　黃芪　黨參　當(dāng)歸　熟地

　　|點評| 其實姜母鴨燉的是公鴨，姜母是臺灣當(dāng)?shù)乩辖�的說法罷了。姜母鴨是臺灣最受歡迎的冬季食補之一，寒流來襲時本地人習(xí)慣煮一鍋姜母鴨來暖暖身子。選用米酒、老姜、黃芪、黨參、當(dāng)歸等食材將鴨子煮到酥爛，熱呼呼地吃完一鍋，那股熱氣從內(nèi)到外的散發(fā)，整個身體也變得暖和起來，能感覺到血氣通順，舒暢無比。

　　|營養(yǎng)| 姜母鴨溫補不燥，活血效果特別好，能夠非常有效地改善體虛畏寒和手腳發(fā)涼的情況。除此之外，當(dāng)歸、黃芪、枸杞、黨參的組合使補血補氣的功能達(dá)到最佳。

　　|適用| 血虛體質(zhì)　氣虛體質(zhì)　陰虛體質(zhì)

　　|禁忌| 鴨肉性涼，脾胃陰虛、腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉同食。。

　　客家香酥紅麴肉

　　|食材| 紅麴　上等五花肉

　　|點評| 這道菜可以說是“吃不胖的五花肉”。取自于臺灣的紅麴是一種食用保健品，因其有降血降脂的作用，是在臺灣深受歡迎的烹飪調(diào)料。主廚精選頭三層五花肉加入紅麴腌制一夜，待入味后裹上一層地瓜粉油炸，炸好的紅麴肉散發(fā)出微微的酒香味，品嘗起來酥脆不油膩，回味無窮。

　　|營養(yǎng)| 紅麴具有降血脂、健脾暖胃、活血化瘀的功效，可用來治療女人血氣痛。

　　|適用| 瘀血體質(zhì)　血虛體質(zhì)　氣郁質(zhì)

　　|禁忌| 因其有強大的活血功效，孕婦、肝腎功能差者禁食。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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