飯店店內(nèi)招待餐標準與簽單權(quán)

2017年12月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：飯店店內(nèi)招待餐標準與簽單權(quán)1、餐廳：人民幣120元/每人/次（售價）2、酒吧：人民幣40元/每人/次（售價）總經(jīng)理、副總經(jīng)理簽單不受此限制。一、越權(quán)審批權(quán)限凡由于工作需要，經(jīng)理人員須在權(quán)限所規(guī)定的餐廳外或用餐標準...

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1、餐廳：人民幣120元/每人/次（售價）

2、酒吧：人民幣40元/每人/次（售價）

總經(jīng)理、副總經(jīng)理簽單不受此限制。

一、越權(quán)審批權(quán)限

凡由于工作需要，經(jīng)理人員須在權(quán)限所規(guī)定的餐廳外或用餐標準超過20％的情況下，須報主管總經(jīng)理批準，特殊情況下須經(jīng)飯店總經(jīng)理審批。

二、用餐及簽單方法

經(jīng)理人員在餐廳用餐應(yīng)：

（一）、自選菜單點餐（飲），并報用餐職員餐單。

（二）、餐廳服務(wù)員應(yīng)按菜單標價記帳。

（三）、用餐完畢后，經(jīng)理人員應(yīng)簽飯店職員餐單并填寫用途及招待單位。

（四）、如飯店幾位經(jīng)理人員同時用餐，應(yīng)由職務(wù)最高的經(jīng)理簽字。

三、結(jié)算方法

（一）、飯店經(jīng)理用餐的收入不應(yīng)列入餐飲總收入。

（二）、飯店經(jīng)理用餐的成本應(yīng)按財務(wù)規(guī)定，扣除當月相應(yīng)餐廳的成本。

（三）、餐飲成本的攤派辦法

1、凡用于以推銷為目的的用餐應(yīng)按成本攤?cè)胧袌鰻I銷費用。

2、凡用于其他行政招待費用的，一律攤?cè)氡静块T費用。

四、財務(wù)部應(yīng)于每月10日前將上月簽單情況匯總后報總經(jīng)理。

五、私人宴請

管理人員和普通職員在飯店宴請親友，總監(jiān)以上人員（含總監(jiān)）在店消費每月在3000元以內(nèi)可享受50％的折扣優(yōu)惠（不加收服務(wù)費），部門正經(jīng)理在店消費每月在1000元以內(nèi)可享受50％的折扣優(yōu)惠（不加收服務(wù)費），超過部分按銷售價總額收費，同時加收服務(wù)費。

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