29名粵菜師傅李錦記希望廚師 在廣州揚(yáng)帆起航

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傾心助學(xué)，點(diǎn)亮大山希望。2022年是李錦記希望廚師項(xiàng)目持續(xù)運(yùn)營的第11年，用廚藝為超過1000名有志青年打開了一扇希望之門。第11年，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校迎來了第三屆李錦記希望廚師，他們來自五湖四海，將在此開啟一段肩負(fù)粵菜文化和粵菜烹飪技藝傳承的奇妙之路。

2022年李錦記希望廚師廣州班開班儀式“云舉行”

11月3日，2022屆李錦記希望廚師廣州班的開班儀式“云舉行”，該儀式以一段視頻拉開序幕：29位同學(xué)通過面試和筆試的篩選，正式踏入新學(xué)校。經(jīng)過了軍訓(xùn)和近2個(gè)月的學(xué)習(xí)，他們漸漸變得自信、開朗。

遇見 成為希望廚師

15歲的湖南姑娘龍美金作為新生代表，在儀式上分享了自己成為“希望廚師”的故事。龍美金來自湘西鳳凰縣的小村子，小時(shí)候雖然家境一般，但家庭和睦。小學(xué)六年級的時(shí)候，父親忽然失蹤了。媽媽改嫁后，她和妹妹跟著伯母生活。雖然伯母一家待她很好，但日常生活難免會(huì)面臨各種困難。

初中畢業(yè)后，得知自己沒有被高中錄取，上職中又需要很多花費(fèi)，家庭經(jīng)濟(jì)無法支撐。這個(gè)時(shí)候，多年來一直照顧她的老師向她介紹了李錦記希望廚師項(xiàng)目，為她打開了夢想大門。

懷著感恩和期待，龍美金和她的同學(xué)們緣聚于此。他們都曾有自己的故事，未來將以“李錦記希望廚師”的身份投入專業(yè)學(xué)習(xí)，在五彩斑斕的青春里，畫上濃墨重彩的一筆。

據(jù)介紹，李錦記希望廚師項(xiàng)目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項(xiàng)目每年都會(huì)面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。李錦記還會(huì)全額資助學(xué)生的學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助。2020年，李錦記希望廚師項(xiàng)目首次在廣州開班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”。

入學(xué) 開啟希望之旅

“新生”，一個(gè)嶄新的符號(hào)，一眾嶄新的面孔，一條知識(shí)的新邊界，一份未知的驚喜和挑戰(zhàn)。來到廣州，走進(jìn)新學(xué)校，2022屆的希望廚師們漸漸適應(yīng)了校園生活，并樹立了對未來的期望。

來自廣西賀州的郭德堅(jiān)說：“要努力學(xué)習(xí)做菜的方法，將來可以改進(jìn)家里燒烤攤的料理，要把家里的小攤做大�！睆V西南寧16歲的劉政良表示，想學(xué)好廚藝，去更高的舞臺(tái)展示自己，希望通過自己的雙手撐起家庭的重?fù)?dān)，報(bào)答母親。四川涼山彝族自治州17歲的阿涼有聰說：“學(xué)成后，想回到家鄉(xiāng)，開一間屬于自己的餐廳……”

“感謝李錦記讓我們相聚在旅商，有了踏實(shí)的底氣追逐夢想”“謝謝李錦記讓我走出家鄉(xiāng)，有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)廚藝回饋社會(huì)”。即使是線上的儀式，同學(xué)們也通過留言的方式紛紛表達(dá)自己對李錦記的感激。

成為希望廚師是他們的起點(diǎn)，未來在李錦記和廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)下，他們將遇見更好的自己。李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生通過視頻，激勵(lì)新一屆希望廚師：“希望你們好好珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，享受美好的校園生活，更要時(shí)刻銘記李錦記‘思利及人’的核心價(jià)值觀，努力發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。愿你們不忘初心，勇敢逐夢！”

新生們還自發(fā)錄制了宣誓視頻，給線上開班帶來了濃濃的儀式感，這也是一份獻(xiàn)給自己的開班禮物。視頻里，他們一字一句鏗鏘有力：“時(shí)刻銘記‘至誠、精藝、尚美、樂生’的校訓(xùn)；認(rèn)真踐行‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命……請相信，今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會(huì)將為我們而自豪！”

逐夢揚(yáng)帆 向陽而生

三年的職中求學(xué)，既短暫又漫長，漫長的是校園里每個(gè)角落，每幅熟悉的面孔，一些人說過的話，足夠讓我們回味一輩子。即使是“云”上開班儀式，在實(shí)習(xí)崗位上的2020屆希望廚師師兄們也以視頻的方式參與，他們“掏心窩”地分享了三年的成長感悟。

貴州小伙子趙黎偉，目前在餐廳實(shí)習(xí)。他曾在廣州市中職技能競賽中獲得項(xiàng)目二等獎(jiǎng)，他說：“在學(xué)習(xí)中，總會(huì)遇見很多困難。我們都要勇敢、積極、向上地去面對，不忘初心，要做強(qiáng)大的自己。”希望廚師楊明東在香嵐官洲酒店實(shí)習(xí)，他感慨道“在外實(shí)習(xí)總會(huì)懷念在學(xué)校的日子，因?yàn)橛惺裁床欢�的、不�?huì)的，老師都會(huì)耐心指導(dǎo)。師弟師妹們，你們一定要珍惜校園生活�！�

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，希望廚師項(xiàng)目是一個(gè)集聚各方力量，資助經(jīng)濟(jì)困難地區(qū)青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計(jì)劃�！跋嘈判乱粚玫南Ｍ麖N師能明確自己努力的方向，遠(yuǎn)方有燈，腳下有路，眼中有光。未來，李錦記也會(huì)繼續(xù)努力，為中華優(yōu)秀飲食文化的傳承持續(xù)貢獻(xiàn)力量�！�

李錦記醬料集團(tuán)簡介：

李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過134年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。

李錦記集團(tuán)總部設(shè)于中國香港，并在中國新會(huì)、黃埔和濟(jì)寧、美國洛杉磯以及馬來西亞吉隆坡設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有接近6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎(jiǎng)無數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”；2016年，李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商；2018年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號(hào)；2020年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒（LEED）”鉑金認(rèn)證的企業(yè)；2021年，憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記醬料集團(tuán)旗下四間公司獲頒“2021亞洲最佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)”。其中李錦記中國香港總部及李錦記（中國）銷售有限公司已是自2017年以來連續(xù)五年獲頒此獎(jiǎng)項(xiàng)，李錦記（中國）銷售有限公司更首次獲得“WeCare認(rèn)證”。

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本文轉(zhuǎn)載自：大洋網(wǎng)
https://life.dayoo.com/meal/202211/09/154545_54381184.htm

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