黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
家常菜還是最受歡迎的,分享10道家常菜,美味的飯菜,簡(jiǎn)單實(shí)用,收藏好,家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜種類繁多,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng),家常菜更美味容易做,畢竟,美味容易做的家常菜更受歡迎。分享10個(gè)家庭烹飪食譜來(lái)享受你的食物,并學(xué)習(xí)如何為你的家人烹飪它們。
[香辣肉絲茄子]
配料:茄子4個(gè)、辣椒4個(gè)、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉少許
實(shí)踐:
1. 茄子和甜椒去皮,洗凈,切成比筷子略厚的條狀
2. 將茄子放入大碗中,加少許鹽拌勻,腌10分鐘
3.把豬肉和胡椒切碎
4. 油燒熱鑊,放入茄子條翻炒至茄子條略軟,取出備用
加入蔥花和姜炒香。加入肉絲炒至顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽炒勻
加半碗水,然后加一點(diǎn)鹽。少放或不放鹽。腌制時(shí)加入鹽
7. 鍋里剩下一點(diǎn)湯時(shí),加入胡椒粉和大蒜絲,翻炒均勻。倒入適量的水使淀粉變稠
蘑菇炒白菜
配料:大白菜250克,蘑菇250克,適量油和鹽,蔥1片,姜1片,大蒜2瓣,蠔油1湯匙,
實(shí)踐:
1. 把卷心菜的老葉子去掉,去掉根部,徹底沖洗干凈。把蘑菇切成塊狀,用水沖洗干凈
2. 香菇切件,大白菜切寸段
3.燒熱油鍋,加入蔥花、姜、蒜片炒香
加入蘑菇炒至軟身
5. 加入卷心菜、蠔油和鹽,快速均勻翻炒,炒至略軟,關(guān)火盛出
【肉豆腐】
配料:豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、淀粉
實(shí)踐:
1. 豆腐切成等份,豬肉切成塊,蔥切成塊,蒜切成塊,姜切成塊,香菜切成小塊
2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi),加入少許鹽,加入豆腐,燒開(kāi)煮2-3分鐘,瀝干備用
3.燒熱油鍋,加入郫縣豆瓣醬,用紅油煸炒郫縣豆瓣醬,加入蔥、姜、蒜炒香
4. 加入肉末,翻炒至肉色變白,倒入料酒,將生抽均勻翻炒,加入半碗水,將雞精燒開(kāi)
5. 加入豆腐,用中火加熱,增加味道。煮豆腐時(shí),搖動(dòng)炒鍋以防止醬汁(不要用鏟子翻動(dòng)豆腐;又嫩又脆)。
6. 當(dāng)湯剩一點(diǎn)的時(shí)候,倒入水淀粉,加熱直到湯變濃,裝滿盤子,撒上香菜
(炒三絲)
配料:綠豆芽250克,豆腐3塊,韭菜1塊,油和鹽適量,姜2塊,蒜2塊,米醋少許
實(shí)踐:
1. 配料準(zhǔn)備充分,韭菜選擇洗凈,綠豆芽選擇洗凈
2. 韭菜切寸段,豆腐切絲
3.鍋燒開(kāi),加入豆腐干,焯3-4分鐘。瀝干,備用
4. 燒熱油鍋,加入姜蒜片,拌入綠豆芽,倒入少許米醋,拌入綠豆芽至生
5 .放入干豆腐、鹽,翻炒均勻,下韭菜快速翻炒均勻,盛出盤中即可
[酸辣白菜]
配料:白菜1/2、油鹽、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個(gè)、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
實(shí)踐:
1. 把卷心菜洗干凈,切掉葉子,把卷心菜留給湯或其他菜吃
2. 大白菜縱向切成兩半,刀成45度角,切成片
3.剩下的大白菜巴姆像樣片一樣好,干辣椒去蒂,沒(méi)有籽,然后切成兩半,姜、蒜片
4. 把油倒進(jìn)鍋里加熱。加入花椒,用小火翻炒
5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香
6. 加入卷心菜片,翻炒2-3分鐘,直到卷心菜片變軟
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