同是集贊，為何有的積累了顧客，有的卻倒閉了

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來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍(lán)冰月 原創(chuàng)

最近，餐飲好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友轉(zhuǎn)發(fā)了馬克杯的集贊活動。案例君發(fā)現(xiàn)，很多地方的不同類型商家都用下圖這套某寶上售價(jià)3.8元的馬克杯冒充星巴克馬克杯，來進(jìn)行集贊活動。而據(jù)最近新聞報(bào)道，有襄陽商家舉辦集贊送馬克杯，因涉嫌侵犯商標(biāo)專用權(quán)被立案調(diào)查。

集贊活動是最近這兩年比較火的活動，各行各業(yè)都在用，餐飲業(yè)也不例外。很多人覺得集贊營銷是低成本的營銷，集贊營銷好不好，我們先來看看下面兩個(gè)案例：

案例一：因集贊送霸王餐，餐廳垮了

去年年末，溫州一家叫屋塔房的餐廳，在開業(yè)一個(gè)多月的時(shí)候開展了集贊活動，他們先是讓一個(gè)當(dāng)?shù)刂�名的美食公眾號發(fā)布餐廳的營銷文章，同時(shí)在文章末尾說明，從2015年12月11日至12月31日，只要將文章分享到朋友圈并集滿50個(gè)贊，即可免費(fèi)享受188元霸王餐一個(gè)；集滿30個(gè)贊還能享受5折優(yōu)惠。

活動效果：文章在市民中刷屏了，一天內(nèi)輕輕松松成為了一篇10萬+閱讀量的文章。

可能很多人都看過的意想不到的結(jié)局：

①第二天，市民興沖沖的趕到餐廳，由于人太多，餐廳接待能力有限，來得早有位子吃上霸王餐的，嫌上菜慢，甚至出現(xiàn)了顧客與店員之間的激烈爭吵；來得晚的則只能另選時(shí)間上門。

同時(shí)當(dāng)天下午，店家就在門口掛出活動的補(bǔ)充說明“因每天食材有限，“霸王餐”供應(yīng)完畢為止，并稱活動最終解釋權(quán)歸該店方所有”。

②第三天，餐館關(guān)門轉(zhuǎn)讓了。

為啥？店主給錢江晚報(bào)記者回復(fù)：

“由于在這次活動細(xì)節(jié)上說明不夠具體，導(dǎo)致引發(fā)社會輿論和對本店的詆毀，我們沒有存在欺騙顧客的想法，由于輿論和壓力較大，本店暫時(shí)停業(yè)整頓，對于造成不便的顧客，我們深感抱歉，并希望廣大朋友諒解。”

③事情還沒完。據(jù)浙江時(shí)代律師事務(wù)所陳一來律師表示，商家發(fā)布的集贊活動屬于要約行為，消費(fèi)者按照要求集滿了贊，雙方就形成了消費(fèi)合同且生效，商家如果不履行承諾，那么就涉嫌虛假宣傳或構(gòu)成了違約。

④后續(xù)：幾天后，這家餐廳又開業(yè)了，說是會兌換之前的承諾�；蛘哂腥苏f，這是一個(gè)英明的廣告，因?yàn)榛顒犹崆敖Y(jié)束，使得參與的人數(shù)沒那么多，餐廳不需要付出那么多的成本了，卻依然讓很多人知道了這家餐廳，但是，餐飲好案例君認(rèn)為，負(fù)面消息對餐廳的影響其實(shí)并不會小。

點(diǎn)評：

餐飲好案例認(rèn)為，這是一個(gè)常見案例，集贊活動的出發(fā)點(diǎn)是好的，但是屋塔房做這次活動太沖動了，他們犯了很多餐廳做集贊活動都會出現(xiàn)的錯(cuò)誤。

首先，他們沒有做好成本預(yù)估，188元的霸王餐，成本就算只是食材需要50元，那一天接待200個(gè)，也是1萬元，2015年12月11日至12月31日共21天，那總共也是21萬。一個(gè)活動，21萬成本，一般的餐廳誰承擔(dān)得起！

其次，沒有寫明參與活動的條件以及細(xì)則，比如免費(fèi)名額數(shù)量、兌換方式等。

第三，沒有做好充分的接待準(zhǔn)備，導(dǎo)致顧客上門的時(shí)候不是無法兌換，就是服務(wù)跟不上，從而產(chǎn)生負(fù)面影響。

案例二：蛋糕店利用集贊提高顧客粘性

餐飲好案例（微信id：canyin120）案例君有個(gè)女性朋友，她愛好做糕點(diǎn)，有蛋糕店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，她做的蛋糕在朋友們小有名氣的好吃。微信火起來的時(shí)候，她正好裸辭在家，某一天她突然想在微信上面賣蛋糕，這樣子可以不用門面，也可以實(shí)現(xiàn)她開蛋糕店的夢想。于是說干就干，她把讓人看到垂涎三尺的蛋糕發(fā)到微信朋友圈，另外也讓好友們幫忙轉(zhuǎn)發(fā)。

最開始的時(shí)候，她邀請大家去免費(fèi)品嘗，大家吃了之后都幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，遇到家人生日，也都會到她那訂蛋糕。慢慢地，營銷就開始了，為了鞏固營銷的效果，她開啟了分享有禮的活動，如分享了點(diǎn)贊超過15個(gè)，下次購買就送個(gè)小甜品，介紹其他人購買成功，也能獲得小禮物。

現(xiàn)在，這個(gè)朋友的蛋糕店已經(jīng)有了一批忠實(shí)的客戶，她做的是私房蛋糕，用料都是最講究的，當(dāng)然利潤也比較可觀。

點(diǎn)評：

案例君這個(gè)朋友的微信蛋糕店能夠成功，前提是她做的蛋糕性價(jià)比高，價(jià)格雖然不是最便宜的，但是品質(zhì)有保證。

該蛋糕店用的集贊營銷，也是結(jié)合個(gè)人實(shí)際情況來，只是送小甜品或者小禮物，作為增加粘性的工具。如果她利用集贊送蛋糕的做法，這個(gè)成本，估計(jì)也是承擔(dān)不起的。國人的占便宜的心里，不說，您懂的~有句話說：有便宜不占，是傻子。

集贊營銷，到底還適不適合做？

1、微信重拳打擊朋友圈集贊

2014年6月9日起，微信公眾平臺開始采用技術(shù)加人工舉報(bào)的方式對集贊行為進(jìn)行全平臺清理和規(guī)范。對于違反微信用戶協(xié)議和公眾平臺用戶協(xié)議的公眾號，微信出臺了詳細(xì)處理機(jī)制：累計(jì)發(fā)現(xiàn)一次集贊行為、封號7天，累計(jì)發(fā)現(xiàn)二次、封號15天，三次封號30天，均不可提前解封；累計(jì)發(fā)現(xiàn)四次，永久封號，不可解封。

看到這里，可能有人會問餐飲好案例君，微信后臺在群發(fā)的界面明確規(guī)定不允許點(diǎn)贊活動，為什么這多號還沒有被封號呢？因?yàn)闆]人舉報(bào)，而且這些號一般比較小、比較垂直，而用戶也未養(yǎng)成對公號不良行為的舉報(bào)習(xí)慣，才會有這些漏網(wǎng)之魚。

那么餐廳還可以做集贊營銷么？我們先來看看集贊營銷的好處：

①成本低，這個(gè)不用多說。

②傳播速度快，在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到比較高的關(guān)注度，達(dá)到營銷目的。

③宣傳效果較好，朋友圈都是熟人，可信度較高，針對性較強(qiáng)。

伴隨著好處的壞處：

①成本其實(shí)不算低。集贊營銷，如果商家設(shè)置的獎(jiǎng)品和集贊要求數(shù)量相比，不夠吸引力的話，用戶參與度并不會太高；如果真的夠吸引力，那么商家所付出的成本也不會算低。

②吸引來的可能并不是潛在客戶。點(diǎn)贊的，可能僅僅是為了獎(jiǎng)品而來。餐廳營銷，與其打動1萬個(gè)與你無關(guān)的人，還不如深深地打動一個(gè)與你有關(guān)的人！

③ “賣贊”應(yīng)運(yùn)而生。餐飲好案例在淘寶網(wǎng)上輸入“點(diǎn)贊”兩字，共搜出了近8562件寶貝。雖然官方定價(jià)大多是1元，但是每個(gè)贊實(shí)際售價(jià)約為0.1元-1元。有商家打出了“質(zhì)量第一，價(jià)格最低”的廣告，目前交易成功124511件。

因此，點(diǎn)贊活動會帶來看起來很可觀的數(shù)據(jù)，但這只是虛假的繁榮。因?yàn)閰⒓踊顒拥挠脩艋�本都是利益�?qū)使，不一定會是餐廳的潛在客戶。

當(dāng)然，餐廳做好規(guī)劃，還是可以做集贊營銷的，尤其是對于一家有財(cái)力卻又需要迅速打開市場的餐廳來說。

什么樣的餐廳可以做集贊營銷：

1、土豪餐廳，預(yù)算高，不差錢，可以設(shè)置足夠有誘惑力的獎(jiǎng)品；

2、口碑比較好的餐廳，可以用此做增加顧客粘性，也可以用來作為推新品的工具。比如餐廳新推一菜品，集滿多少個(gè)贊就可以免費(fèi)兌換。在顧客眼中餐廳可以分為三類：給錢都不去吃的、有活動可以考慮去吃的、原價(jià)也攔不住我去吃的，第2、3類做起來效果會比較好。

本文第二個(gè)案例正是屬于此類。

3、新開業(yè)的餐廳，可以作為吸引顧客的工具。

另外，做集贊營銷要注意做好以下幾方面：

1、根據(jù)預(yù)算來做活動。預(yù)算不多，卻又想得到非常好的效果的話，建議想想其他方法可能會更好。

2、活動設(shè)計(jì)要合理。有多少錢辦多少事，千萬不要像第一個(gè)案例那樣，他們做好了開頭，卻想不到結(jié)局……

3、做好充分的接待準(zhǔn)備,包括人員準(zhǔn)備、物資準(zhǔn)備等；

4、有一套危機(jī)公關(guān)處理預(yù)案。萬一出現(xiàn)像案例中無法預(yù)估的狀況，餐廳有一套危機(jī)處理策略就可以把營銷降到最低。

總結(jié)：不要太高看集贊活動的效果

很多人以為集贊活動成本低，但是你有沒有想過成本低的背后是什么？效果不明顯。

想要效果好？看看第一個(gè)案例，效果很好，但是成本代價(jià)高�？吹竭@里，有朋友可能就說了，點(diǎn)贊營銷不好用了，那有什么好的營銷方式�。筷P(guān)于這個(gè)，請期待下周一（4月11日），餐飲好案例（微信id：canyin120）的文章《盤點(diǎn)那些真正有效的餐廳營銷方式（暫命名）》

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▲本文為餐飲好案例公眾號原創(chuàng)

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲好案例

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