黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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在曼玉老林眼里,傳統(tǒng)餐飲與快時尚餐飲顧客的心理對比
“做微信你一定得考慮清楚你為什么要做,到底要拿來干嘛。有了粉絲,不能把他們當(dāng)成你最低成本最高到達的廣告工具,稍微功利一點點,他們能感覺到的。我一直堅持把‘曼玉老林’當(dāng)做一個溝通和反饋平臺,用它來持續(xù)不斷的做餐廳跟曼玉之間的良性互動。三家店如此,我希望將來三十家店的時候也如此。畢竟比起1年開100家店來說,我更喜歡把一家店開100年。”
|關(guān)于載體|
官方微信號VS老板個人微信號
曼玉每張桌子的右下角貼著一句話:“這里沒有廣告,沒有推送,只有我們對美食、服務(wù)的理解與探索”,旁邊是老板老林的個人微信二維碼,三年前這在業(yè)界屬于率先吃螃蟹的。重點打造老板的個人微信號,這也非常少見。
食客們會主動加老板老林的微信。最開始可能出于“加了老板的微信,不光有定期優(yōu)惠和活動,有問題了直接就找到源頭了”,后來發(fā)展到把它當(dāng)做最及時有效的互動窗口。有提建議的,也有詢問加盟信息的,甚至還有把老林當(dāng)“暖男大叔”聊自己生活近況的……
在此基礎(chǔ)上,去年,老林推出了曼玉餐廳的官方服務(wù)號,同樣定位于服務(wù)而非推廣,僅提供在線排隊、預(yù)點餐等功能性服務(wù)。
|關(guān)于互動|
粉絲參與感是關(guān)鍵
互聯(lián)網(wǎng)思維里最重要的精神之一就是“參與感”和粉絲文化,小米科技每年甚至還專門舉辦米粉節(jié)來回饋粉絲。
曼玉餐廳現(xiàn)在播放的歌曲,來自于老林發(fā)在朋友圈的征集
曼玉也在努力把這種文化做到極致。為了讓吃飯變成一種美好的生活方式,老林跟團隊一直在挖掘好點子。
曼玉餐廳現(xiàn)在播放的歌曲,來自于一條老林發(fā)在朋友圈的征集店內(nèi)播放歌曲的動態(tài),粉絲們積極留言,客服組短短一天收到2000多條反饋信息,后來基本都被采納。此外,一些菜名也是食客自己命名,大大地加強了他們的參與感。
|關(guān)于“留粉”|
哪怕贈品是一瓶辣椒醬
也要經(jīng)過認(rèn)真篩選
老林更多思考的,是如何保證這份良好互動的保持,還有延續(xù)。
通過微信朋友圈做“周三有禮”及“老林的好友活動預(yù)告”,“曼玉老林”微信好友逢周三到店用餐即可獲贈如自制香油、辣椒醬等禮品,而且不定期還會推出創(chuàng)意禮。
餐廳送贈品一般會選擇利用現(xiàn)有資源,比如送代金券。而曼玉送的都是自家“壓箱底”的東西:石墨小磨香油;經(jīng)過153種原料試制后的辣椒醬……這樣的禮物用固定頻率互動的方式送出去,極大地拉升了粉絲忠誠度,也吸引了更多新粉絲進來。
|關(guān)于維護|
挑選3人管理10臺Pad
收集7萬人信息并及時回復(fù)
為了及時回復(fù)粉絲信息,老林最開始親自上陣一條一條回。后來粉絲達到一定量級之后,他專門成立了“曼玉老林”曼玉客服組,精心挑選3個人管理10臺Pad,維護幾個微信號,收集這7萬人的反饋信息,并第一時間進行溝通,幾乎每一條評論都及時回復(fù)給到結(jié)果。持續(xù)不斷的互動,用戶的粘性高到出乎老林自己的意外。
總結(jié)
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讓我們來復(fù)盤一下餐廳和顧客微信互動的要點:
①你對顧客的認(rèn)知以及和顧客間的關(guān)系定位,從根本上決定了你要做什么、怎么做。
②想要預(yù)約、排隊、點菜等功能?想樹立形象,傳遞品牌溫度?想便于互動,接收反饋?你的需求,決定了你需要一個服務(wù)號、訂閱號還是個人微信號,或者組合搭配,未必照搬上述案例就是最好的。
③ 歌曲,菜名,擺設(shè),服務(wù),每一樣都可以加入互動。
④和粉絲的長久互動,除了“持續(xù)真誠&粉絲參與感”真的沒捷徑。
⑤舍得投入人力、財力、精力。
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統(tǒng)籌:張琳娟|編輯:閆太然|視覺:陳曉月
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參
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