當前位置：『廚藝大全』->資料正文

養(yǎng)生圣女果

將圣女果高溫油炸，去掉外皮后泡入冰糖水中，成菜質(zhì)地松軟，能充分吸收糖水的滋味，酸甜爽口，出菜迅速，毛利極高。

制作流程：

1、圣女果洗凈瀝干，入八成熱油快速炸至表皮爆裂起皺，撈出控油后過涼，撕掉外皮，用細流水沖掉油分。圣女果油炸至爆皮。

剝掉外皮，流水沖凈油分。

2、盆內(nèi)加入冰糖150克，沖入開水2.5千克攪勻化開，放入剝皮的圣女果浸泡，封上保鮮膜后入冰箱鎮(zhèn)涼。

泡入冰糖水中。

3、客人點菜后撈出圣女果150克裝盤，澆少許蜂蜜、糖桂花即可上桌。廚師之家chennaiweddingplanners.com

制作關鍵：

1、要選質(zhì)地比較結實的圣女果，不能選太軟的，否則炸后果肉軟爛，浸泡時會“掉渣”。

2、油炸時溫度要高，時間需短，否則果肉過于軟爛，口感不好。

該內(nèi)容由用戶「泡泡糖」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入