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野山蒜爆鮮蝦

材料：

基圍蝦250克，干野山蒜100克，美人椒圈2-3克。

調(diào)料：

色拉油500克（約耗30克），A料（蔥段、姜片、鹽各5克，料酒10克），黃油20克，B料（美極鮮味汁5克，生抽、白糖、雞精各3克）。

做法：

1、基圍蝦去須、開腹，去掉沙線，加入A料腌制5分鐘。

2、野山蒜用水泡開，入燒至六成熱的色拉油中，炸至酥松，撈出控油，燒至八成熱時放入基圍蝦，中火爆至酥脆，撈出控油。

3、鍋內(nèi)放入黃油，放入美人椒圈爆香，下入基圍蝦、野山蒜和B料，翻炒均勻，出鍋裝盤。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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