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力力臭鱖魚鱖魚肉質(zhì)鮮嫩，聞起來臭，吃起來唇齒留香，深受老百姓的喜愛

原料：

湖區(qū)桂魚1000克，姜、紫蘇、香蔥各20克，洋蔥、大紅椒各30克。

調(diào)料：

味精2克，化豬油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，李錦記豉油10克，紅燒醬油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鮮湯500克。

做法：

1、將桂魚從背上開刀，去內(nèi)臟，打好花刀，抹少許鹽入味腌制。

2、將姜、紫蘇、香蔥、洋蔥、大紅椒改刀備用。廚師之家chennaiweddingplanners.com

3、鍋入豬油燒至六成熱，下入腌制好的桂魚，炸至表皮微黃，倒起瀝油。

4、鍋留底油，下入野山椒、辣椒粉、鮮湯燜開，再加李錦記豉油、紅燒醬油、味精、臭豆腐汁，放入“3”燒制10分鐘，收汁后起鍋裝盤即可。

特點(diǎn)：

鱖魚肉質(zhì)鮮嫩，聞起來臭，吃起來唇齒留香，深受老百姓的喜愛。

小貼士：

上桌用微火保持溫度。

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