當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

香辣口水雞

食材

雞腿2個(gè)、香蔥1小把、姜片3-4片、花椒1小把香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵小米椒2個(gè)、花椒油1勺、辣椒油1勺香油1勺、鮮醬油1勺、香醋1勺白糖1勺、熟白芝麻適量、熟花生米適量

做法

1、冷水下鍋，放入蔥節(jié)、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后關(guān)火燜8分鐘左右。

2、雞腿燜好后撈出，放進(jìn)冰水里徹底過(guò)涼。

3、晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤(pán)中。廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調(diào)味汁。6、調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

/ 小貼士 /

1、雞肉不能煮得太久，時(shí)間根據(jù)雞肉的大小來(lái)適當(dāng)調(diào)整。燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒(méi)有血水滲出就好。 2、冰水要提前準(zhǔn)備好，可以多準(zhǔn)備些冰塊。

3、調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點(diǎn)。廚師之家chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「小小廚師」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自：https://www.toutiao.com/i6611048993260569095/

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去該資料的轉(zhuǎn)載來(lái)源查閱原版

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入