黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
去除豬肚臊味的方法：
將10余粒胡椒放在小紗布袋里，與豬肚同煮，便能去除豬肚的臊味。
巧去豬腰的腥味：
將豬腰剖開，可見一條白膜，影響豬腰口味的就是這條白膜。因此，要想讓炒出來的豬腰沒有腥臭味，炒前必須將其去除干凈，并入沸水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的過程中，可淋少許米酒提香。
烹調兔肉巧除腥：
把兔肉洗凈，切成塊，放盆中，加入5%的鹽水，浸泡4小時。然后置鍋放入水加熱，把兔肉焯水后再進行烹調，這樣就沒有草腥味了。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
巧去雞腥昧：
1．洗雞時必須把雞屁股切掉，并將雞身體內黏附的血塊、內臟挖干凈。
2．先放在水里燙透，因為雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除表皮脂肪油，達到去腥味的目的。
3．在炒、炸之前，最好用醬油、料酒腌一下。
巧除雞爪腥昧：
先用小刀將雞爪掌心的小塊黃色疤去掉，再將雞爪上殘留的黃色外衣褪去。雞爪漂洗后，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入加有適量蔥、姜、料酒（或啤酒）的清水中，浸泡3～4小時，即可去除異味。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
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