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煎北海道扇貝配青豆泥

原料：

精選北海道扇貝1枚、綠蘆筍2根、黃綠節(jié)瓜、胡蘿卜各1片、藏紅花泡沫、藏紅花2克、牛奶30克、奶油20毫升、黃油10克。

做法：

1.北海道扇貝用鹽和白胡椒調(diào)味，平底鍋煎至雙面上色。

2.黃綠節(jié)瓜刨片；綠蘆筍焯水。

3.青豆煮熟，加鹽打碎，過濾，畫盤，擺放煎好的扇貝，配菜、藏紅花分子泡沫、有機(jī)可食用花裝飾點(diǎn)綴。

出品人：張小軍


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