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撈汁海鮮三寶

材料：

主料：

蟶子60g，鮮魷60g，扇貝肉60g

輔料：

西葫蘆絲150g

調(diào)料：

海鮮撈汁120g、米醋40g，純凈水60g，青芥辣6g

制作：

1、主料處理干凈、飛水、沖涼。

2、海鮮撈汁、水、清香米醋按照2:1:0.3的比例調(diào)汁。

3、西葫蘆絲墊底裝盤(pán)、澆汁。

食材挑選技巧：

海鮮要突出新鮮，保證菜品口感，青芥辣依據(jù)口感酌量。

出品人：隋鑫

  廚師之家chennaiweddingplanners.com


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