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鮮蒜撈扇貝（大扇貝與時(shí)令鮮蒜結(jié)合撈拌）

制作：青島騰飛餐飲管理公司行政總廚 韓文剛

將大扇貝與時(shí)令鮮蒜結(jié)合撈拌，口味鮮辣，越吃越開胃。

制作流程：

1、扇貝8只煮熟取肉，去掉內(nèi)臟后洗凈瀝干。

2、鮮蒜150克剝皮切片，香菜30克切段，小米辣10克切圈。

3、所有主輔料納入盆中，加生抽5克、米醋5克、辣鮮露4克、白糖3克、味精3克拌勻，淋香油5克即可裝盤上桌。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

制作關(guān)鍵：

此菜的蒜片最好現(xiàn)切，否則容易出現(xiàn)異味。


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