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山藥草龜煲

材料：

原料：

草龜1只，馬蹄塊80克，水發(fā)香菇塊60克，干蔥塊50克，青紅椒節(jié)、姜片、大蒜、泡椒末各少許。

調(diào)料：

豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。

制法：

1、把草龜宰殺治凈，入沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)斬成塊；

2、鍋上火并放油，先下干蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內(nèi)墊底；

3、接著往鍋里放油，下姜片、大蒜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時(shí)，摻入適量鮮湯并加鹽、料酒、白糖和味精； 廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、待燒至草龜軟熟時(shí)，放山藥塊、香菇塊和青紅椒節(jié)，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌。


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