富都酒家
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2018-10-26 在廚家小市發(fā)帖:
在別處看到一種比較新穎的做菜方式,使用了鵝卵石,想多知道一些關(guān)于這方面的信息,請(qǐng)教!抱拳!...
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2018-09-26 在廚家小市回帖:
讓丸子酥脆的技巧:要想丸子變脆,一斤肉里面要加一兩五的淀粉,淀粉一定要選用地瓜粉,其他淀粉達(dá)不到酥脆的效果。變脆最關(guān)鍵的是和丸子餡的手法,需要炸的丸子前期絕對(duì)不能攪,一攪就沒(méi)法吃了,這丸子上勁了,...
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