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杏仁豆腐

原料：杏仁原漿（可用杏仁露代替）360克，杏仁80克。

調料：白糖150克，瓊脂25克，圣女果3個，清水400克，白糖50克。

制作：

1、將帶皮的杏仁用開水浸泡3分鐘，剝去皮沖洗，加水300克磨成杏仁原漿，濾去渣；將瓊脂加水100克上火化開，兌入白糖，煮10分鐘后倒入杏仁原漿，再次煮開。

2、將杏仁原漿倒入容器中撇去浮沫，冷卻形成杏仁豆腐，切成10×5×8厘米的塊，裝盤時用芒果醬抹在豆腐表面，并用圣女果擺盤即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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