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金湯鮮桃蟹

亮點(diǎn)：水果與螃蟹搭配新穎，再配上金湯，更是美味可口。
原料：花蟹（或者河蟹）250克。
配料：蜜桃60克，小西紅柿1個。
調(diào)料：鹽2克，魔廚高湯10克，自制金湯（50克南瓜蓉入100克高湯里燒開，去渣即成）400克，姜汁10克，米酒5克，蘋果醋20克。
制法：1、花蟹清洗干凈，去殼，將肉改刀成塊，然后一起入調(diào)有姜汁、米酒的沸水中汆一下去腥,撈出。2、桃子去皮切塊，西紅柿切塊。3、另起鍋放入金湯，下魔廚高湯、鹽調(diào)味，下螃蟹和桃子、西紅柿塊小火煮2分鐘，調(diào)入蘋果醋（蘋果醋可出水果的醋酸味），出鍋即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：鮮味十足，營養(yǎng)豐富。

點(diǎn)評：蟹是高蛋白、高鈣原料，加了桃和西紅柿增加了維生素，營養(yǎng)方面更好，顏色方面，加了天然的金瓜黃，很完美。

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