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蓉和吉祥蟹


原料：花蟹500克，雞蛋200克，鮮青豆20克，魚籽5克，玉米粒10克。

調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞精5克，純凈水500克，水淀粉5克。
制作：1、將花蟹去殼取肉；將殼入沸水汆1分鐘撈出備用。2、將雞蛋打散入盤，加100克溫水放1克鹽，入蒸籠旺火蒸1分鐘左右制成嫩蛋; 青豆、玉米粒分別入沸水汆水3分鐘左右撈出備用。3、鍋中放純凈水，倒入蟹肉、青豆、魚籽、玉米粒燒開，下2克鹽、味精、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，起鍋淋入蒸蛋上，放蟹殼點綴即可。
 特點：色澤鮮明，蟹鮮嫩爽口，造型獨特。 廚師之家chennaiweddingplanners.com



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