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子姜鮮爆蛙腿

做法：

1、把美蛙腿治凈后，納盆加姜蔥、鹽、料酒碼味，然后入油鍋過(guò)油后，倒出瀝油。芋兒切成塊，入加有鹽的沸水鍋里汆熟撈出。

2、凈鍋放油，下子姜絲、大蒜等小料炒香，再摻入家常味汁燒開(kāi)，放入芋兒和蛙腿燒入味，略勾薄芡，起鍋裝在燒燙的石鍋內(nèi)。

3、另取凈鍋放油燒熱，下干辣椒節(jié)熗香，舀在蛙腿上邊即成。

特色：

此菜煳辣香味濃郁，蛙腿入味細(xì)滑，芋兒糯爽口。


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