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醬骨龍蝦

原料：洪澤湖龍蝦800克，帶肉豬筒骨（豬大腿骨）200克，香菜20克。

調(diào)料：蔥、姜、蒜各40克，李錦記海鮮醬50克，花生醬60克，李錦記蠔油30克，泰國(guó)香辣醬60克，糖40克，雞粉50克，色拉油100克，明油30克。
制法：1、先把龍蝦沖洗干凈，筒子骨放入沸水中大火汆5分鐘，打去浮沫撈出洗凈后放入1500克冷水中小火燒1個(gè)小時(shí)至八成熟備用。2、鍋中放色拉油燒至七成熱，入蔥、姜、蒜炒香。下香辣醬，加入筒子骨和湯，下入龍蝦，加入花生醬、蠔油、海鮮醬、糖小火燒8分鐘入味，大火燒2分鐘收汁，放雞粉，淋明油裝入湯碗中放香菜即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：花生醬、豬骨頭和龍蝦搭配是其創(chuàng)新點(diǎn)，醬汁味濃，甜香鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。


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