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爽脆茶樹菇

原料：鮮茶樹菇250克。

調(diào)料：大蔥絲30克，小蔥絲30克，蒜蓉15克，香菜10克，生抽2克，鹽10克，味精10克，香油20克，辣椒油20克，白糖15克，陳醋20克。
制法：將茶樹菇入開水汆40秒左右，晾涼，入冰箱冷凍15分鐘，加入大蔥絲、小蔥絲、蒜蓉、香菜、生抽、鹽、味精、香油、辣椒油、白糖、陳醋拌勻即可。
特色：清脆爽口，微辣。
創(chuàng)新點(diǎn)：茶樹菇一般都用來做熱菜，拿來做涼菜，口感爽滑，效果不錯。
制作關(guān)鍵：挑選茶樹菇時，注意挑選大小一般大的，不用改刀且擺盤效果好。

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