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雞樅七星熗澳帶

原料：澳帶8只，雞樅菌200克，青椒20克，紅椒20克，西蘭花300克，雞蛋清1個。

調(diào)料：花椒10粒，七星干辣椒（四川特產(chǎn)，可用其他辣椒代替）10克，鹽3克，味精2克，高湯30克，水淀粉10克，色拉油1000克，姜片3克，蔥節(jié)3克，干淀粉5克。
制作：1、澳帶加蛋清、5克干淀粉拌勻，入三成熱的色拉油鍋中小火滑10秒至斷生。西蘭花入沸水飛水1分鐘。雞樅菌洗干凈。2、鍋入色拉油15克，六成熱時下七星椒、花椒、青紅椒、蔥節(jié)、姜片炒香，摻高湯，下澳帶、西蘭花、雞樅菌、鹽、味精調(diào)味，小火煮約10秒鐘后用水淀粉勾芡起鍋裝盤即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點：海鮮川烹，咸鮮味道中略帶糊辣味。

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