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魚子醬和生蠔

原料：

（1人份）

魚子醬10克，生蠔1個(gè)，雞蛋1個(gè)，酸奶油5克，歐芹碎2克，墨魚汁20克。

做法：

1、雞蛋在水中煮13分鐘，然后馬上撈出浸冰水，取出去殼，把蛋白、蛋黃分開，磨碎。

2、墨魚汁加適量白葡萄酒，小火慢煮30分鐘。

3、用刷子在盤子上刷好，按圖擺盤即可。

注意：

1、魚子醬的質(zhì)量一定要好，要新鮮可靠，生蠔一定要新鮮的。

2、對(duì)于生蠔和魚子醬，不要有太多的調(diào)味。廚師之家chennaiweddingplanners.com

出品人：劉萍萍

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