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芝士紫薯麻球

原料：

糯米粉250克，澄面50克，白糖75克，豬油50克，紫薯泥200克，黃油50克，馬蘇里拉芝士100克。

制作：

1、鍋內(nèi)加黃油燒化，下白糖、紫薯泥炒成餡心。

2、澄面用開水燙熟待用。

3、糯米粉加豬油、水和少許白糖揉勻后加入燙熟的澄面，和成面團待用。

4、將面團分成18個30克重的劑子，逐個包入紫薯餡心和馬蘇里拉芝士，揉成球后粘上白芝麻，入四成熱油中保持此溫度炸至金黃飽滿即可。

特點：

中西合璧，殼脆皮糯，餡心香甜，芝香濃郁，咬一口會拉出長長的芝士絲。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

出品人：周元昌


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