黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
1. 野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。
2. 野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
3. 野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實別有風(fēng)味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數(shù)野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質(zhì),多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
4. 不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食,以免中毒。
5. 久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少,味道很差。
6. 苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
7. 受污染的野菜不要吃。效外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學(xué)物質(zhì),廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
8. 需要浸泡的野菜。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后周身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡2 h以上進行解毒處理。
9. 樹上的野菜不宜炒吃。樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既黏又澀,難以下咽。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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