美食如潮 四海共享 第31屆中國(guó)廚師節(jié)11月在潮州舉辦

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）11月1日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和潮州市人民政府通過線上線下相結(jié)合的形式聯(lián)合發(fā)布，第31屆中國(guó)廚師節(jié)將于11月17日至11月19日在潮州市舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立和潮州市人民政府副市長(zhǎng)朱丹向與會(huì)媒體介紹了第31屆中國(guó)廚師節(jié)的籌備情況。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)佟琳、副會(huì)長(zhǎng)喬杰、吳穎和潮州市商務(wù)局局長(zhǎng)陳曉丹列席了會(huì)議。

本屆廚師節(jié)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、潮州市人民政府主辦，潮州市商務(wù)局、中山市對(duì)口幫扶潮州指揮部承辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等10家單位協(xié)辦，同時(shí)得到了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)的大力支持。本屆廚師節(jié)以“美食如潮 四海共享”為主題，對(duì)推動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)潮州經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立在新聞發(fā)布會(huì)上致辭 圖片來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

鄧立表示，自去年六月潮州市人民政府接旗確認(rèn)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同主辦第31屆中國(guó)廚師節(jié)以來，雙方高度重視，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、潮州市人民政府聯(lián)合潮州市商務(wù)局及潮州當(dāng)?shù)囟嗉也惋嬓袠I(yè)組織一起成立了廚師節(jié)籌備工作小組，及時(shí)穩(wěn)步推進(jìn)廚師節(jié)的各項(xiàng)工作，啟動(dòng)了倒計(jì)時(shí)100天工作計(jì)劃。目前，活動(dòng)場(chǎng)地、配套設(shè)施、接送車輛、會(huì)務(wù)人員入住酒店等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已就緒。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還多次聯(lián)絡(luò)各省市地方烹飪、餐飲協(xié)會(huì)，積極研討廚師節(jié)活動(dòng)內(nèi)容和組織方案，統(tǒng)一思想、明確目標(biāo)、群策群力，自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《關(guān)于舉辦第31屆中國(guó)廚師節(jié)的通知》發(fā)布以來，各省市行業(yè)協(xié)會(huì)積極組織當(dāng)?shù)夭惋嬋藛T踴躍報(bào)名參與，目前已有數(shù)百人報(bào)名，我們將根據(jù)潮州疫情防控政策把控好廣東省外賓客數(shù)量。

潮州市人民政府副市長(zhǎng)朱丹在新聞發(fā)布會(huì)上致辭 圖片來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

服務(wù)保障方面，主要開展了以下工作：一是做好精準(zhǔn)服務(wù)。針對(duì)參會(huì)、參賽、參展等不同人員特點(diǎn)，以各省級(jí)餐飲行業(yè)組織為單位，組建專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，專人跟進(jìn)解決需求。二是優(yōu)化標(biāo)識(shí)導(dǎo)覽。在潮州市本屆廚師節(jié)活動(dòng)當(dāng)?shù)刂苓厾I(yíng)造活動(dòng)氛圍，加強(qiáng)臨時(shí)標(biāo)識(shí)標(biāo)牌覆蓋面和醒目度，讓參會(huì)者的體驗(yàn)更溫馨。三是成立疫情應(yīng)急防控小組，積極配合潮州市人民政府做好疫情防控工作。廚師節(jié)主辦場(chǎng)所已實(shí)施全封閉管理，我們將根據(jù)疫情防控工作總體方案和會(huì)場(chǎng)、展覽專區(qū)疫情防控專項(xiàng)方案，全力確保廚師節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人員、物品、場(chǎng)地衛(wèi)生防疫安全。

新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

活動(dòng)內(nèi)容方面，本屆廚師節(jié)在會(huì)議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個(gè)部分精心準(zhǔn)備了一系列特色活動(dòng)：

在“會(huì)議論壇”部分，精心策劃了以下內(nèi)容：第31屆中國(guó)廚師節(jié)暨潮州美食節(jié)開幕式、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì) 2022 年度工作會(huì)議、“國(guó)家級(jí)非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、中國(guó)廚師節(jié)歡迎晚宴——“美食如潮”品鑒會(huì)、2021中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎(jiǎng)、2021年度最美廚師頒獎(jiǎng)盛典、第31屆中國(guó)廚師節(jié)閉幕式暨第32屆中國(guó)廚師節(jié)交接旗儀式等內(nèi)容豐富多彩的活動(dòng)，從不同視角展現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

在“烹飪賽事”部分：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合潮州市人民政府共同舉辦第31屆中國(guó)廚師節(jié)專項(xiàng)比賽——中國(guó)潮州菜烹飪大賽。通過烹飪比賽的方式，集中展現(xiàn)中國(guó)潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業(yè)交流平臺(tái)，提升潮州菜的影響力，推進(jìn)潮州菜的傳承與創(chuàng)新。

在“展覽展示”部分：以“文化+品牌+科技+展示”的方式營(yíng)造濃厚的潮州菜文化氛圍，彰顯潮州菜文化的價(jià)值和魅力。為了更好地宣傳廚師節(jié)和潮州文化，展覽展示地點(diǎn)定為潮州市人民廣場(chǎng)，可以讓潮州市民參與其中。展覽展示包含有第31屆中國(guó)廚師節(jié)博覽會(huì)暨潮州美食節(jié)、鄉(xiāng)村振興主題宴席展等內(nèi)容，主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是展覽規(guī)模大、二是參展企業(yè)質(zhì)量高、三是展品展覽水平高、四是政策支持力度大。

盡管受到疫情等風(fēng)險(xiǎn)和不確定性帶來的不利影響，本屆廚師節(jié)的籌備工作仍運(yùn)行有序。發(fā)布會(huì)上，朱丹表示，潮州市以“家鄉(xiāng)味、地方菜、中國(guó)夢(mèng)”為核心理念規(guī)劃本屆中國(guó)廚師節(jié)系列活動(dòng)，以潮州市的城市風(fēng)貌和潮州菜的地道風(fēng)味，向祖國(guó)的繁榮興盛致以禮贊。結(jié)合理論研討、技藝展示、美食品鑒等形式，講好潮州菜故事，擦亮潮州菜招牌，傳承地方優(yōu)秀文化，助推粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)各地餐飲業(yè)的交流合作，推動(dòng)潮州菜從餐桌到民生、從滿足溫飽到致力富強(qiáng)、從傳承家鄉(xiāng)味到走向國(guó)際化，助力潮州創(chuàng)建“世界美食之都”，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)食品安全網(wǎng)
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