“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽圓滿落幕

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中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）8月22日至8月24日，備受期待的“海天鼎廚杯”2022年全國烹飪技能錦標賽決賽隆重開賽，經(jīng)過兩個多月的努力與堅守，178名廚界佼佼者從9站分賽區(qū)中脫穎而出，他們齊聚“世界美食之都”四川成都，以美食致敬經(jīng)典，以匠心推陳出新，向著餐飲界“鼎廚”終極榮耀全力以赴，用一場精彩絕倫的美食盛宴為本屆“海天鼎廚杯”畫上了圓滿的句號。

中國烹飪協(xié)會牽手海天，以賽促技推動行業(yè)發(fā)展  圖片來源：中國烹飪協(xié)會

為大力弘揚中華飲食文化、傳承傳統(tǒng)烹飪技藝，中國烹飪協(xié)會與海天味業(yè)強強聯(lián)合，通過打造國內(nèi)頂級專業(yè)廚師比賽，為餐飲行業(yè)高素質(zhì)技能人才提供廣闊舞臺，讓餐飲行業(yè)工匠精神得到傳承推廣。

決賽開幕式上，中國烹飪協(xié)會與海天進行了戰(zhàn)略合作簽約儀式，通過建立全面戰(zhàn)略合作伙伴關系，雙方共謀發(fā)展共推創(chuàng)新，攜手推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進餐飲調(diào)味文化的創(chuàng)新與成長。

為了鼓勵選手發(fā)揮出更好水平，決賽特別設置了“鼎廚之夜”歡迎晚宴。晚宴上，特色表演和高能節(jié)目精彩不斷，來自全國各地的頂尖大廚齊聚一堂，共享歡樂。在振奮人心的音樂里，十座賽事承辦城市的名廚代表陸續(xù)揭開象征著地域美食風采的城市卷軸，這既是“海天鼎廚杯”對十座美食名城的謝禮，更是中華博大美食文化的凝聚與傳遞。

巔峰高手實力對決，“鼎廚”之爭異彩紛呈

自5月23日首站分賽區(qū)在廣東佛山拉開帷幕，“海天鼎廚杯”歷時近100天，陸續(xù)走進浙江杭州、江蘇南京、安徽合肥、山東濟南、陜西西安、北京、遼寧沈陽與湖南長沙，與最具特色的中華風味美食相逢于灶臺間，成就出一段段傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的美食藝術(shù)篇章。

來到?jīng)Q賽現(xiàn)場，178名優(yōu)中選優(yōu)的晉級選手火力全開，煎燜煮炸十八般廚藝輪番上陣，各顯神通，比如來自江蘇分賽區(qū)的選手樂欣，就用一道“蟹斗魚籽醬醉蟹黃桂魚絲”寫意還原青蟹別致模樣，從魚肉切絲、青蟹浸腌、下鍋滑炒，每一個步驟都細致精微，輔以蟹黃及黑松露點綴，簡約不失趣味的象形蟹便格外動人……

在創(chuàng)意賽環(huán)節(jié)上，以黃豆或豆制品為主食材、以海天醬油沙司為主調(diào)味品，選手們更是奇思百出，用看似普通的食材和海天醬油沙司，演變出了香煎海鮮、蜂巢豆腐、金魚餃、豆茸魚羊鮮等各式各樣兼具風味與營養(yǎng)的佳肴，讓人大開眼界。

全民共享美食盛宴，大型競技綜藝為鼎廚“加冕”

經(jīng)過兩天的激烈比拼，“海天鼎廚杯”全國決賽圓滿落幕，曾欠欠、胡澤良、馬偉3位大廚分別獲得冠亞季軍，收獲當之無愧的“鼎廚”稱號，胡澤良、郭日勛、高玉林3位大廚則榮獲“海天醬油沙司菜品創(chuàng)意獎”前三名。

來自江蘇賽區(qū)的選手樂欣在本次比賽中成功摘下“總決賽特金獎”“菜品創(chuàng)意獎”“美味推薦官”三項榮譽，他感到非常興奮和激動。談及獲獎原因，他表示這離不開自己的潛心付出，賽前他頗花了一番苦功夫研究菜品外形、烹飪技法等方面，故而能從眾多菜品中脫穎而出，獲得了評委們的肯定。

值得一提的是，本屆“海天鼎廚杯”除了為選手們提供廚藝競技的平臺，更創(chuàng)新探索行業(yè)職業(yè)賽事與綜藝節(jié)目有效融合，同步開展浙江衛(wèi)視大型廚藝競技綜藝節(jié)目《誰是鼎廚》選手征集，以打造全民共享的美食盛宴。經(jīng)過九大分賽區(qū)及總決賽的選拔，最終多名優(yōu)秀大廚成功入圍面試，頒獎盛典上，節(jié)目組還為他們頒發(fā)了面試邀請函。

雖然本屆賽事已經(jīng)落幕，但挖掘餐飲人才、探索當代中國味的匠心與傳承的精神并未停歇。未來，中國烹飪協(xié)會與海天將繼續(xù)強強聯(lián)手，以弘揚傳統(tǒng)飲食文化、傳承傳統(tǒng)烹飪技藝、創(chuàng)新“中國味”為導向，通過打造國內(nèi)頂級專業(yè)廚師比賽，為餐飲行業(yè)技能人才提供廣闊舞臺，為推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和傳統(tǒng)飲食文化的傳承創(chuàng)新貢獻力量。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國食品安全網(wǎng)
https://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=19&newsid=90391

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