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偷走廚師時(shí)間的這八個(gè)壞習(xí)慣要改改了

2019年04月09日轉(zhuǎn)載自：奧食卡

內(nèi)容摘要：廚師大多數(shù)有這樣的體會(huì)：每天起早貪黑，勤勤懇懇地工作，可是事情還是一大推，沒(méi)完沒(méi)了，雖然很累，啥事沒(méi)做的感覺(jué)，為什么會(huì)這樣呢？1、缺少計(jì)劃俗話說(shuō)：一日之計(jì)在于晨。廚師早上起來(lái)就要最好工作安排，定下目標(biāo)，...

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廚師大多數(shù)有這樣的體會(huì)：每天起早貪黑，勤勤懇懇地工作，可是事情還是一大推，沒(méi)完沒(méi)了，雖然很累，啥事沒(méi)做的感覺(jué)，為什么會(huì)這樣呢？

1、缺少計(jì)劃

俗話說(shuō)：一日之計(jì)在于晨。廚師早上起來(lái)就要最好工作安排，定下目標(biāo)，做出詳細(xì)計(jì)劃，這樣工作起來(lái)才會(huì)有所根據(jù)，有所方向，效率也會(huì)高很多。

2、不懂任務(wù)分級(jí)

事有輕重緩急，做事要懂得進(jìn)行分級(jí)。級(jí)別高的先做，難度大，時(shí)間長(zhǎng)先做，要讓整個(gè)廚房資源充分利用起來(lái)，使效益達(dá)到最大化。

3、不懂技巧

凡事都有竅門，做事要靠方法，只要掌握了規(guī)律和本質(zhì)，工作就會(huì)事半功倍。因此，在平時(shí)的工作中要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，這樣工作做起來(lái)就輕松多了。

4、不會(huì)休息

人不是機(jī)器，必須要有充足的睡眠才能保證精神狀態(tài)。廚師這一行休息不規(guī)律，很多人要熬夜，而且現(xiàn)在城市生活誘惑很多，一不小心就玩了個(gè)通宵，這樣是無(wú)法保證睡眠質(zhì)量的。一個(gè)毫無(wú)活力的人，怎能把工作做好？

5、垃圾思維

過(guò)多的精力去關(guān)注一些低營(yíng)養(yǎng)、低能量的事情，很大程度上削弱了你工作的斗志。那些無(wú)聊的事物，過(guò)多的費(fèi)神，只會(huì)讓你也變得無(wú)聊，這種垃圾思維應(yīng)該摒棄。

6、沒(méi)有時(shí)間觀念

炒一道菜需要10分鐘，但是你在切配、下鍋就花了10分鐘，最終出菜要20分鐘，恐怕顧客都等不耐煩走了。因此，廚師心中要有一個(gè)時(shí)間觀念，時(shí)刻提醒自己要把握進(jìn)度。

7、拖延癥

很多事沒(méi)到必須做的時(shí)候就不會(huì)去做，這是廚師低效率的有一個(gè)原因。事實(shí)沒(méi)有準(zhǔn)備，最終手忙腳亂，錯(cuò)漏百出，這就是拖延癥的可怕后果。

8、不會(huì)說(shuō)“不”

很多時(shí)候，我們都感覺(jué)拒絕別人很為難，因此，面對(duì)別人的一些邀請(qǐng)或者請(qǐng)求，我們都勉為其難去幫助，但是最終卻把自己的事耽擱了，或者精力和心情沒(méi)了，最終影響到工作效率。

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