黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
“勞工?廚匠?不,廚師是工程師,是保健醫(yī)生……廚藝是科學(xué),是文化,是藝術(shù)……菜品里面有物理有化學(xué)有生物有繪畫有藝術(shù)有創(chuàng)意……廚師既不要妄自尊大更不可妄自菲薄……”連日來(lái),這幾句振聾發(fā)聵的話讓李志順大師第23期“傳承廚藝 堅(jiān)守匠心”的廚藝大課堂學(xué)員醍醐灌頂。
“我喜歡做菜,喜歡各種菜系,我收藏的做菜視頻課件足有上萬(wàn)個(gè),我也去往全國(guó)各地拜訪過(guò)很多廚界名師,但像李志順大師這樣一直堅(jiān)守匠心,愿意把這么多年的廚藝毫無(wú)保留傳承給別人的,并不多見,他這種胸襟讓人感動(dòng)……”兩天來(lái),來(lái)自江西南昌的廚界“票友”黃勤一直感慨不已。
半個(gè)月以前,在偶然得知李志順大師要開課后,黃勤當(dāng)即報(bào)名參加,從江西飛赴河南,兩天一夜的學(xué)習(xí)收獲滿滿。“這期大課堂由理論課程和實(shí)操課程兩部分組成,上午志順大師講理論,下午是實(shí)操,他把自己畢生的廚藝和學(xué)說(shuō)無(wú)私講給我們,我最大的收獲不僅僅是做菜的技術(shù),更是大師‘讓廚師的匠人精神,促進(jìn)自身價(jià)值提高’的信念……”撫摸著胸前的徽章,黃勤很是感慨。
上午理論,下午實(shí)操。
學(xué)員如饑似渴,老師傾囊相授。
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本文轉(zhuǎn)載自:大河報(bào)·大河客戶端記者 何暉
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