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酥化燒腩皮.燕麥泥

材料：

原料：

脆皮燒腩皮1件25克，燕麥5克，土豆25克，黎麥5克，黃芥末醬10克，黑松露醬3克。

調(diào)料：

鹽1克

做法：

1、將燕麥、黎麥、土豆蒸熟，然后用手提攪拌器打成粗粒狀泥，加入鹽拌勻備用。

2、黃芥末劃碟，燕麥泥挖成欖狀放于中間，置上燒腩皮，點綴黑松露醬和食用鮮花即可。

出品人：陳伯強


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