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味道肝片

原料：

新鮮豬肝100克、豬血塊200克、干辣椒節(jié)10克、花椒3克、姜蔥汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、辣鮮露、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量

制法：

1、把新鮮豬肝切成片，用鹽、料酒、姜蔥汁和干淀粉碼味上漿后，下入三成熱的油鍋里滑散，撈出來瀝油待用。

2、鍋留底油，投入姜片、蒜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒和豆瓣炒香出色，摻入鮮湯熬出味，隨后調入鹽、味精、雞精、胡椒粉和辣鮮露，另把汆過水的豬血塊加進去，煮至豬血入味后，再把已滑過油的豬肝片放進去，稍煮便裝盤上桌。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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