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葛根粉煮鵝腸

原料：

鮮鵝腸200克，綠豆芽、子彈頭辣椒各50克，筍條100克，調(diào)好葛根粉一碗，姜片、蔥段、花椒、蔥花各少許。

調(diào)料：

鹽、味精、雞精、紅油、鮮湯、胡椒粉、菜油各適量。

做法：

1、將鵝腸用鹽、醋反復(fù)揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段待用。

2、燒一鍋水，把綠豆芽、筍條焯至斷生，撈出放在深盤內(nèi)墊底。

3、往沸水里放入姜片、蔥段，然后把鵝腸焯一下，撈出待用。

4、鍋下菜油、子彈頭辣椒、花椒，熗香后下入鮮湯和葛根粉煮勻，用鹽、味精、雞精調(diào)好味道，再下入鵝腸稍煮一會(huì)，然后調(diào)入紅油、胡椒粉即可出鍋倒進(jìn)深盤內(nèi)，最后撒上蔥花即可走菜。廚師之家chennaiweddingplanners.com

葛根粉：

就是葛粉，把其放進(jìn)碗中，再倒進(jìn)適量冷水或溫水?dāng)嚢杈鶆蚣闯桑缓罂筛鶕?jù)自己的口味調(diào)成各種味型。

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