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醋椒魚(yú)（健脾開(kāi)胃）

此魚(yú)肉鮮美，湯色乳白，酸辣開(kāi)胃，解酒醒膩，具有健脾開(kāi)胃，填精，益氣之功效。

原料：黃魚(yú)1條，香菜，蔥，姜，胡椒粉，黃酒，麻油，詹王上湯鮮雞粉，鮮湯，白醋，鹽，植物油各適量。

做法：

1、黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲；

2、油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；

3、鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜；

4、鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)，加入白醋、詹王上湯鮮雞粉、麻油，攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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