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清蒸金鯧魚的做法

材料：金鯧魚、姜絲、蔥段。

調(diào)料：蒸魚豉油、廣東米酒。


清蒸金鯧魚的做法：


1、將魚去除內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水。

2、姜切片或絲、蔥切段。
3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片。

4、燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。

5、取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁。

6、將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

小貼士：
1、蒸魚豉油一定要加熱，否則會帶出魚腥味�？捎靡恍⊥胙b入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。
2、魚肉非�；�，保持了其自身甘腴鮮美之味，清淡味美，清蒸魚始終是我愛最吃的。


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