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黨參紅菇醬烤鯧魚

材料：

主料：

鯧魚250克。

輔料：

黨參5克，苦菊葉適量。

調料：

紅菇醬50克，蔥、姜、蒜混合汁25克，花雕酒25克，胡椒粉3克，香菜15克，鹽2克。

制法：

將鯧魚打花刀，切條，加除紅菇醬外的調料腌至入味，擠凈水分，加黨參與紅菇醬拌勻，入烤箱烤制成熟，點綴苦菊葉，裝盤即可。

點評：

此菜中用到的菌菇以調味醬的形式出現(xiàn)，鯧魚肉質新鮮滑嫩，以紅菇醬與調料生腌入味，直接烤制，不僅不失其美味，還增添了菌香的味道，再佐以黨參，健脾益氣。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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