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吸引眼球的升級(jí)版鄉(xiāng)土菜-豆湯鍋巴

豆湯鍋巴

做法：

1、把軟滑的豆湯與酥脆的鍋巴放一起，在口感上形成了一種強(qiáng)烈對(duì)比，同時(shí)還能體現(xiàn)出原料特點(diǎn)互補(bǔ)的優(yōu)勢(shì)。

2、往炒鍋里放化雞油和化豬油燒熱，等到下入絞細(xì)的豌豆炒香后，摻鮮湯并調(diào)入鹽、味精、雞精和胡椒粉，熬出味再過(guò)濾去渣，加濕淀粉勾二流芡以后，出鍋裝入大湯碗，撒上已經(jīng)油炸酥了的碎鍋巴，即成。


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