當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

吸引眼球的升級(jí)版鄉(xiāng)土菜-藿香大鯽魚(yú)

做法：

1、把大鯽魚(yú)宰殺治凈后，入盆加鹽、姜片、蔥節(jié)和料酒碼入味。另鍋入化豬油和色拉油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后，摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、味精、雞精和老抽便得到煮魚(yú)的調(diào)料汁。

2、凈鍋入油燒熱，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和豆瓣炒香出色，摻少量鮮湯后，調(diào)入鹽、味精、雞精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起鍋前用濕淀粉勾二流芡，然后澆在用調(diào)料汁水煮好的大鯽魚(yú)身上，撒上藿香末即成

藿香在餐飲中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味上，可以用于制作各種美食。例如，藿香可以用于制作藿香肉餅、藿香蒸蛋、藿香炒蛋以及藿香燒鯽魚(yú)等菜肴。這些菜肴不僅味道鮮美，還具有藿香特有的清香，能夠?yàn)槭澄镌鎏眵攘兔牢�。此外，藿香還可以用于制作藿香正氣液，這是一種常見(jiàn)的中藥制劑，用于預(yù)防和治療一些常見(jiàn)的胃腸不適。廚師之家chennaiweddingplanners.com

在餐飲管理中，藿香的應(yīng)用不僅限于其食用價(jià)值，還體現(xiàn)了其在提升餐飲體驗(yàn)中的作用。例如，一位廚師因?yàn)椴蛷d沒(méi)有提供藿香正氣液而選擇辭職，這說(shuō)明藿香在餐飲行業(yè)中的地位和作用不容忽視。

綜上所述，藿香不僅可以在餐飲中使用，而且其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味為食物增添了魅力和美味，同時(shí)在餐飲管理中也扮演著重要的角色‌

該內(nèi)容由用戶「人間有味」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入