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山藥椰蓉糕

材料：

主料：

鐵棍山藥500克，山楂糕100克。

調(diào)料：

白糖、煉乳各15克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。

做菜步驟：

1.將山藥打掉表皮，切成小塊，用蒸籠蒸制1小時(shí)，取出，趁熱將山藥、澄面、煉乳、白糖8克攪成泥，至只有少許顆粒后再反復(fù)揉勻；

2.將山楂糕壓碎，加入白糖 7克和雪梨丁調(diào)勻，制成山楂餡；

3.把揉好的山藥泥包入山楂餡，搓成小球，上籠屜蒸制5分鐘，將蒸制完成的山藥球裹上椰蓉，沾上山楂糕點(diǎn)綴即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特色：

選用新鮮山藥制皮，山楂制餡，加以山楂糕點(diǎn)綴，酸甜可口，健脾開(kāi)胃助消化。在餡心中加入雪梨丁，有豐富餡心口感、增添餡心甜度的作用，雪梨配山楂，是最佳的味型組合。

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