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鍋叉子五香小脆骨

材料：

原料：

豬月牙骨2000克，青紅小泰椒20克。

調(diào)料：

料包（香葉、桂皮、草果、甘草、當(dāng)歸各2克，糖色3克，老湯1700克）

鹽4克，味精、干鍋醬、蔥、姜、蒜各5克，色拉油1000克。

制作：

1、將料報(bào)包調(diào)制成鹵湯，將月牙骨飛水，放入鹵湯煮熟。

2、撈出熟月牙骨，切2厘米長小條，泰椒切小段，色拉油燒7成熱，下月牙骨滑油出鍋，

3、另起鍋放蔥、姜、蒜，干鍋醬炒香，放月牙骨泰椒，淋油倒入燒熱鍋叉子即成。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

特色：

器品奇特，香脆適口。


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