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文蛤魚(yú)肚

做法：

1、把文蛤和鱘魚(yú)肚分別治凈，下入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)瀝水待用。

2、凈鍋入色拉油燒熱，投入泡姜顆、大蒜顆、青花椒和小青椒節(jié)爆香后，放入汆過(guò)的文蛤和鱘魚(yú)肚爆炒，然后調(diào)入鹽、野山椒粒、野山椒水、胡椒粉、雞精、味精和美極鮮醬油，淋入藤椒油，出鍋裝盤(pán)即成。

特色：

文蛤和鱘魚(yú)肚均是海鮮類原料，將其加小青椒并按照鄉(xiāng)土菜的制法成菜，味道也變得很鄉(xiāng)土。


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