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海藻椒炒雞胗

海藻椒是沈陽當地的一種特產辣椒干，用紅燈籠辣椒曬制而成。與普通的干紅辣椒不同，它色澤鮮紅、皮厚、味香、油多、辣度小，不做料頭，而是作為輔料入菜，吃起來口感似西葫蘆干，進貨價7-8元/斤。

特點：香辣焦脆，下酒佳肴。

原料：鮮雞胗350克，海藻椒100克，紫皮洋蔥30克。
調料：鹽1克，味精3克，白糖3克，辣鮮露6克。
制作：
1、雞胗打十字花刀，改成小塊，加入適量鹽、五香粉、味精、生抽、料酒腌制15分鐘，入六成熱油炸至表皮變干，撈出瀝油備用。廚師之家chennaiweddingplanners.com
2、海藻椒一剪為二，洋蔥切片。

3、鍋入底油燒熱，下海藻椒、洋蔥片炒至出香，投入雞胗花、所有調料大火爆炒翻勻即可出鍋。

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