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一品三花蒸鴿蛋

原料： 雞蛋4個，清水250克，三花奶250克，日本豆腐4根，鴿蛋12個，菜心四條 
調料： 油、鹽適量 
過程： 將雞蛋和清水三花奶打成蒸水蛋液，再放上改好的日本豆腐（一根切三段，在上面用挖勺挖開一個可放蛋黃的孔），然后把日本豆腐放入水蛋液中，再放入蛋黃，上籠蒸8分鐘即可，擺上菜心，淋入美極豉油，關鍵：日本豆腐要冷凍，蒸水蛋一定要用冷水

大師點評：淡奶和鴿蛋混合蒸制，提升了奶香味。

制作人：王登體


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