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聚寶盆

原創(chuàng)心得：這道菜是我們農(nóng)家小院特色自創(chuàng)菜，選用葷素不同的8種滋補(bǔ)型食材巧妙組合，用自制頂湯煲制而成，香味濃郁咸鮮微辣有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效。

制作：武漢農(nóng)家小院老板兼總廚徐鋼
武漢農(nóng)家小院菜肴烹調(diào)的原則是“粗菜精做”、適度加工、不用過(guò)度調(diào)味料，特別有“菜味”。

原料：野山筍400克、白靈菇250克、鵪鶉蛋250克、鮰魚(yú)泡250克、牛鞭250克、雞腎300克、乳鴿1只、對(duì)蝦仁100克、菜心5顆廚師之家chennaiweddingplanners.com

調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、雞汁、雞精各5克，大蔥、生姜、辣椒各8克，八角、花椒各2克，頂湯500克。

制作：

1、將野山筍、白靈菇、鵪鶉蛋、鮰魚(yú)泡、牛鞭、雞腎、乳鴿分別加熱煮熟。

2、取大黑煲一個(gè)，將生姜片鋪勻打底，制好的野筍放生姜上面，制好的白靈菇切成6厘米片整齊放入盆中，依次將鵪鶉蛋、鮰魚(yú)泡、牛鞭、雞腎、乳鴿分別整齊放入盆中，再將頂湯放入盆中大火燒開(kāi)后，用小火煲10分鐘放入熟大蝦仁、菜心5顆，澆汁即可。

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